Yerel üreticileri, şefleri, gastronomi yazarlarını ve sektör profesyonellerini aynı sofrada buluşturan etkinlik, Kazdağları’nın üretim kültürünü görünür kılmayı ve bu coğrafyanın değerlerini daha geniş kitlelerle paylaşmayı amaçladı. Bölgenin üreticileriyle gastronomi dünyasının temsilcilerini bir araya getiren buluşma boyunca üretim hikâyeleri paylaşıldı, yeni bağlar kuruldu ve yerel üretimin geleceği üzerine verimli sohbetler gerçekleştirildi.
Nadas Kazdağları olarak uzun zamandır inandığımız bir konu var: Bir destinasyonu değerli kılan yalnızca manzarası ya da doğal güzellikleri değil, o coğrafyada üretmeye devam eden insanlar, onların bilgisi, emeği ve nesilden nesile aktarılan üretim kültürüdür. Bu nedenle mutfağımızdan soframıza uzanan her süreçte yerel üreticilerle çalışmayı, bulunduğumuz bölgenin değerlerini desteklemeyi ve görünür kılmayı önemsiyoruz.
Sofra Dergisi ile birlikte gerçekleştirdiğimiz bu özel buluşma da tam olarak bu anlayışın bir yansımasıydı. Kazdağları’nın farklı noktalarında üretim yapan çiftçiler, peynir üreticileri, zeytinyağı üreticileri, arıcılar ve gastronomi profesyonelleri aynı masa etrafında bir araya geldi. Katılımcılar yalnızca ürünleri değil, bu ürünlerin arkasındaki emeği, üretim süreçlerini ve hikâyeleri de yakından tanıma fırsatı buldu.
Etkinliğin gastronomi bölümünde ise konuk şef Özge Şahin, Sofra Dergisi Şefi Ali Can Sabunsoy ve Nadas Şefi Çağatay Ateş tarafından bölgenin üreticilerinden temin edilen ürünlerle özel bir menü hazırlandı. Kazdağları’nın mevsimsel ürünlerinden ilham alan menü, yerel üretimin gastronomik potansiyelini ortaya koyarken, üreticilerin emeğini doğrudan sofraya taşıdı.
Para Dergisi’nde yer alan haberde de vurgulandığı gibi, yerel üretim yalnızca gastronominin değil; sürdürülebilir turizmin, kırsal kalkınmanın ve kültürel mirasın korunmasının da temel unsurlarından biri. Bu anlayışla kurulan sofralar, üreticiler ile tüketiciler arasındaki bağı güçlendirirken, bölgenin değerlerinin gelecek nesillere aktarılmasına da katkı sağlıyor.
Bu anlamlı buluşmanın Sofra Dergisi’nde yer alması, Kazdağları’nın üretim kültürünün ve bölgedeki üreticilerin hikâyelerinin daha geniş kitlelere ulaşması açısından bizim için ayrıca değerli oldu.
Bu özel etkinliğin hayata geçmesine katkı sunan tüm üreticilere, şeflere, katılımcılara ve değerli iş ortağımız Sofra Dergisi’ne teşekkür ediyoruz. Nadas Kazdağları olarak, bulunduğumuz coğrafyanın üretim kültürünü desteklemeye, yerel üreticilerle birlikte büyümeye ve Kazdağları’nın hikâyelerini paylaşmaya devam edeceğiz.
