Nadas Kazdağları, Türkiye’nin önemli gastronomi buluşmalarından biri olan GastroAntep’te yer aldı.
“Tarihi Mekanlarda Modern Konukseverlik ve Güvenli Gıda: Restorasyon, Butik Otelcilik ve Sürdürülebilir Yeme-içme Kültürü” başlıklı oturumda, Nadas’ın gastronomiye ve mekânsal hafızaya yaklaşımı katılımcılarla paylaşıldı.
Oturumda, güneydoğudan kuzeybatıya uzanan farklı coğrafyalarda, tarihi yapıların korunarak yaşatılması, modern konukseverlik anlayışıyla buluşturulması ve güvenli gıda prensiplerinin sürdürülebilir bir yeme-içme kültürüne nasıl entegre edilebileceği ele alındı.
Nadas Kazdağları, kendi deneyimlerinden yola çıkarak; restorasyon süreçleri, yerel üreticilerle kurulan bağlar ve mutfakta mevsimsellik odaklı yaklaşımını aktardı.
GastroAntep’te gerçekleşen bu buluşma, Nadas’ın gastronomiyi yalnızca bir mutfak pratiği olarak değil; kültür, mekan ve doğayla kurulan bütüncül bir ilişki olarak ele aldığını bir kez daha ortaya koydu.
