Yerel üretimin gastronomi, turizm ve kırsal kalkınma açısından taşıdığı değere odaklanan yazıda; Kazdağları’nın üretim kültürünü görünür kılmayı amaçlayan etkinliğimiz, sürdürülebilir bir gelecek için önemli bir örnek olarak değerlendirildi.
Nadas Kazdağları olarak, bulunduğumuz coğrafyanın değerlerini korumanın ve desteklemenin yalnızca bir tercih değil, bir sorumluluk olduğuna inanıyoruz. Bu nedenle mutfağımızda kullandığımız ürünlerden düzenlediğimiz etkinliklere kadar attığımız her adımda yerel üreticilerle güçlü bağlar kurmaya ve bu üretim kültürünün devamlılığına katkı sağlamaya özen gösteriyoruz.
Sofra Dergisi ile birlikte hayata geçirdiğimiz “Kaz Dağları Üreticileri ile Aynı Sofrada” buluşması da bu yaklaşımın bir uzantısı olarak ortaya çıktı. Üreticileri, şefleri, gastronomi yazarlarını ve sektör profesyonellerini aynı masa etrafında buluşturan etkinlik; yalnızca ürünlerin değil, bu ürünlerin arkasındaki emeğin, bilginin ve hikâyelerin de paylaşılmasına alan açtı.
Turizm Gazetesi’nde yayımlanan yazıda, günümüz seyahat anlayışının artık yalnızca yeni yerler görmekten ibaret olmadığı; ziyaretçilerin gittikleri bölgenin kültürünü, üretim biçimlerini ve yerel yaşamını deneyimlemek istediği vurgulanıyor. Bu noktada yerel üreticilerin, gastronomi turizminin en önemli yapı taşlarından biri olduğunun altı çiziliyor.
Etkinliğimiz kapsamında bir araya gelen üreticiler, Kazdağları’nın zengin biyoçeşitliliğini ve üretim mirasını temsil eden ürünlerini katılımcılarla paylaşırken; konuk şefler Özge Şahin, Ali Can Sabunsoy ve Nadas Şefi Çağatay Ateş tarafından hazırlanan özel menü, bu ürünleri çağdaş gastronomi yaklaşımıyla yorumladı. Ortaya çıkan sofra, yalnızca lezzetlerin değil, üreticilerin hikâyelerinin de buluştuğu bir deneyime dönüştü.
Turizm Gazetesi’nin yazısında da vurgulandığı gibi, yerel üreticilerin desteklenmesi yalnızca gastronomi açısından değil; kültürel mirasın korunması, kırsal kalkınmanın güçlenmesi ve sürdürülebilir turizmin gelişmesi açısından da büyük önem taşıyor. Bölgenin üreticileriyle kurulan güçlü bağlar, hem özgün gastronomi deneyimlerinin oluşmasına katkı sağlıyor hem de üretim kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına yardımcı oluyor.
Nadas Kazdağları olarak, Kazdağları’nın üretim kültürünü yaşatan üreticilerle aynı sofrayı paylaşmaktan ve onların hikâyelerini daha fazla insana ulaştırmaya katkı sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu değerli buluşmanın Turizm Gazetesi’nde yer alması da yerel üretimin, sürdürülebilir gastronominin ve bölgesel kalkınmanın önemine dikkat çekilmesi açısından bizler için ayrıca anlam taşıyor.
Bu özel etkinliğin gerçekleşmesinde emeği bulunan tüm üreticilere, şeflere, katılımcılara ve değerli iş ortağımız Sofra Dergisi’ne teşekkür ediyor; Kazdağları’nın hikâyelerini paylaşmaya devam ediyoruz.
https://www.turizmgazetesi.com/yazi/yerel-ureticiler-ve-gelecek/4368
